A Trakya Egyetem Orvostudományi Karának dékánja, Sedat Üstündağ elmondta, hogy a túlzott sófogyasztás növeli a veseelégtelenség és a szívbetegségek kockázatát.
A témával kapcsolatos kérdésekre válaszolva Üstündağ kijelentette, hogy a túlzott sófogyasztás fokozott vízvisszatartáshoz vezet a szervezetben, és elmondta: „Ez növeli az érrendszeri izmok összehúzódási hajlamát és növeli a vérnyomást. A vese az egyik olyan szerv, amelyet a magas vérnyomás leginkább károsít. A só nem csak a vesét károsítja. Mivel a vérnyomás emelkedik, szívmegnagyobbodást, szívrohamot és agyvérzést is okozhat”.
Üstündağ professzor rámutatott, hogy egy egészséges emberi vese naponta átlagosan 5 gramm sót képes eltávolítani, és azt javasolta, hogy ezt a mennyiséget ne lépjék túl.
