A COP31 csúcstalálkozó, amelyen több mint 190 ország vezetője vesz részt, Türkiye gazdag gasztronómiai kultúráját is bemutatja a látogatóknak.
Antalyában, amely az ENSZ Éghajlatváltozási Keretegyezményének 31. Feleinek Konferenciájának (COP31) ad otthont, a hazai és külföldi látogatók a "7 régió, 7 konyha" megközelítéssel felállítandó étkezési házakban tapasztalhatják meg Anatólia konyhakultúráját.
A Környezetvédelmi, Urbanizációs és Éghajlatváltozási Minisztérium nyilatkozata szerint folytatódnak az előkészületek a COP31 keretében, amely a világ legfontosabb szervezete az éghajlatváltozás elleni küzdelemben.
A COP31 csúcstalálkozó – amelyen több mint 190 ország vezetője vesz részt – nem korlátozódik csupán a technológiára, a finanszírozásra és az infrastruktúrára; Anatólia több ezer éves hagyományos ízeinek bemutatása érdekében a Környezetvédelmi, Urbanizációs és Éghajlatváltozási Minisztérium koordinációjával Türkiye gazdag gasztronómiai kultúráját is a látogatók elé tárják.
A meglévő, összesen 582 ezer négyzetméteres területen kialakított Zöld Zónában a földközi-tengeri, a fekete-tengeri, a türk világ, a gaziantepi, a kayseri, a konyai és a zéró hulladék konyhák gazdag ízeit kínálják a látogatóknak.
Így Türkiye különböző régióiból származó egyedi ízek bemutatása mellett a helyi alapanyagokra épülő, a pazarlást csökkentő és a kulturális örökséget a jövőbe átörökítő fenntartható gasztronómiai megközelítés is a COP31 egyik fontos élményterületévé válik.
A COP31 ezen gasztronómiai területei a helyi önkormányzatokkal való erős együttműködést is előtérbe helyezik.
A konyhákat – amelyek mindegyike hagyományos építészetű házak formájában épül fel – Gaziantep, Konya, Kayseri és Trabzon nagyvárosi önkormányzatai, valamint Antalya Kormányzósága és Çankırı Önkormányzata üzemelteti majd.
Így a COP31 az éghajlati agenda mellett egy olyan erős együttműködési platformmá is válik, ahol Türkiye helyi önkormányzati kapacitását, kulturális gazdagságát és gasztronómiai örökségét is bemutatják a világnak.
